Hari tu masa Bonus Luncheon, Kak Rad ada masak nasi nasi briyani untuk kitaorang kan. Mula-mula aku cadang nak menuntut ilmu le sebab selama ni aku makan nasi briyani selalu jumpa yang pening-pening je. Kak Rad punya tak pening. Tapi masa aku sampai office Kak Rad dah siap masak dah so tak dapat le tengok. Hari ni dia dah pun perturunkan ilmu dia tapi takat tulis atas kertas jelah. Nak share dengan semua orang. So sesiapa nak cuba, silalah cuba.
Bahan-Bahan A
5 biji bawang merah – dihiris nipis
3 ulas bawang putih – dihiris nipis
100 gm gajus
50 gm kismis kuning
1 cawan minyak masak (minyak yang telah digunakan untuk menggoreng bahan di atas)
1) Panaskan minyak. Goreng gajus. Keluarkan
2) Kemudian goreng bawang merah. Keluarkan
3) Goreng bawang putih dan keluarkan setelah garing
Note: Goreng semua bahan-bahan dengan menggunakan minyak yang sama
Bahan-Bahan B
5 cawan beras basmathi
5 ½ cawan air
¼ tin susu cair
Garam secukup rasa
Pewarna kuning telur
2 inci kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
1 biji bunga lawang
2 inci halia – hiris
5 biji bawang merah – hiris
3 ulas bawang putih – hiris
5 biji cili padi – belah tengah
½ biji tomato - potong dadu kecil
3 helai daun ketumbar
2 sudu rempah briyani (garam masala)
5 sudu minyak sapi
Cara-cara memasaknya
1) Panaskan minyak sapi. Masukkan cili padi. Goreng hingga separuh masak
2) Masukkan bawang merah. Goreng hingga garing
3) Masukkan bawang putih dan halia
4) Masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan bunga lawang
5) Masukkan tomato, rempah briyani, susu, garam dan air
6) Biarkan air mendidih
7) Masukkan beras dan tunggu hingga kering
8) Bila nasi hampir kering, kacau dan masukkan minyak. Kacau hingga rata
9) Titikkan pewarna kuning telur. Titik separuh botol. Kemudian baki separuh botol campurkan dengan air dan titikkan rata ke dalam nasi. (Jangan kacau)
10) Akhir sekali taburkan Bahan A . Biarkan selama 10 minit hingga nasi masak.
